La comida de Acción de Gracias de este año se perfila como “una de las más caras” registradas, según un agricultor de Nueva York que dice que la escasez de mano de obra en todo el país está aumentando los precios.
Fire Creek Farms en Livonia se ha visto obligada a subir el precio de sus pavos navideños a más de $ 100 cada uno, un margen de alrededor de $ 6 por libra, o 20 por ciento, con respecto al año pasado, dijo Jake Stevens, propietario y operador de la granja con su esposa Kyli.
Stevens dijo que la escasez de mano de obra nacional, combinada con el aumento de la demanda a medida que los estadounidenses emergen de la pandemia, ha hecho que los costos se disparen en todos los ámbitos, desde la compra de los polluelos hasta el alimento y el costo de subcontratar un matadero local.
“Parece que el Día de Acción de Gracias de este año se perfila como uno de los días de Acción de Gracias más caros que se hayan registrado”, dijo Stevens en una entrevista telefónica.
“El consumidor al final del día tendrá que comer eso literalmente”.
Y no son solo pavos. Los estadounidenses pueden esperar pagar más por todo, desde salsa de arándanos enlatados hasta batatas y otros favoritos de las fiestas, dijeron a The Post ejecutivos de supermercados y economistas.
El Índice de Precios al Consumidor de la Oficina de Estadísticas Laborales, que mide una canasta de bienes y servicios, así como los costos de energía y alimentos, subió 5.4 por ciento en septiembre respecto al año anterior, y los federales destacaron específicamente los precios en las tiendas de comestibles, diciendo que “todos de los seis principales índices de grupos de alimentos de las tiendas de comestibles aumentó durante el período “.
Las galletas con chispas de chocolate son un 8.8 por ciento más altas que hace un año, mientras que el tocino y el azúcar aumentaron más del 28 por ciento y el 9 por ciento, respectivamente.
Mientras tanto, hay pocas señales de que esos aumentos de precios se desaceleren antes de noviembre.
John Catsimatidis, el multimillonario propietario de la cadena de supermercados Gristedes, dijo que es mejor que los neoyorquinos estén preparados para pagar al menos entre un 10 y un 15 por ciento más por sus ingredientes de Acción de Gracias, y eso si pueden encontrarlos.
Muchos de los principales proveedores de Gristedes de productos que van desde productos lácteos y alimentos congelados hasta otros comestibles han iniciado un “racionamiento de rutina”, dijo Catsimatidis, y explicó que sus tiendas solo reciben entre el 50 y el 75 por ciento de algunos pedidos.
Es un problema de toda la industria, agregó, que afecta a las cadenas de supermercados de la región.
Eso probablemente conducirá a detectar escaseces “en todos los ámbitos”, ya que los anfitriones del Día de Acción de Gracias se apresuran a abastecerse de ingredientes a medida que se acercan las vacaciones, dijo.
Algunos de los artículos que Catsimatidis dijo que sus tiendas están luchando por abastecerse incluyen: calabaza enlatada de Libby, sidra espumosa de Martinelli, salsa de arándanos Ocean Spray, pavos de menor tamaño, jamones en espiral y varios pasteles.
Avi Kaner, copropietario de Morton Williams Supermarkets, agregó que los pavos han subido alrededor de 30 centavos por libra, o un 15 por ciento en comparación con el año pasado.
Los ñames subieron hasta un 8 por ciento, agregó, mientras que las nueces subieron un 10 por ciento.
Hay escasez en la cadena de suministro de varios productos, reconoció Kaner, y agregó que sus tiendas han pedido con anticipación tanto como sea posible.
Una variedad de factores están impulsando los precios al alza en las tiendas de comestibles de todo el país, según Jayson Lusk, jefe del departamento de economía agrícola de la Universidad de Purdue.
Hay “presiones inflacionarias generales” que hacen subir todos los precios gracias en gran parte al gasto gubernamental relacionado con la pandemia que inyectó enormes cantidades de dinero a la economía durante toda la pandemia.
Pero cuando se trata de productos agrícolas específicamente, Lusk dijo que China ha estado comprando más productos básicos, lo que aumenta los costos.
Más estadounidenses también están cenando fuera, lo que significa que los restaurantes están haciendo pedidos más grandes y aumentando los precios también en las tiendas de comestibles, agregó.
Mientras tanto, los procesadores de carne y los granjeros están ofreciendo salarios más altos para intentar aumentar el personal durante una escasez de mano de obra en todo el país, lo que también contribuye a los aumentos de precios, dijo Lusk.
Pero el experto en economía agrícola está instando a la gente a no entrar en pánico.
“De hecho, animo a la gente a tener paciencia. Parte de lo que está sucediendo es cuando la gente sale y se abastece, eso en realidad genera más escasez y más inflación de precios ”, dijo Lusk.
“Creo que la gente puede estar tranquila y esperar que la mayoría de los artículos del supermercado estén allí”.
Informe adicional de Lisa Fickenscher
