El amado bistró francés del área de Wall Street, Augustine, obligado a cerrar por la pandemia el año pasado, se levantará nuevamente, con un nuevo nombre y un nuevo propietario.
Daniel Boulud lanzará un nuevo bistró francés la próxima primavera en el sitio de Beekman Street de lo que fue el restaurante más lejano del centro de Keith McNally, según se enteró The Post.
Es una gran noticia no solo para los fanáticos de Boulud sino para toda la escena gastronómica de FiDi / World Trade Center, que ha extrañado mucho a Augustine desde que la crisis de Covid-19 obligó a McNally a cerrarla en julio de 2020.
Cuando Augustine abrió en el Beekman Hotel a fines de 2016, se convirtió en el lugar de reunión número uno para los que se mueven, agitan y hacen escenas del área de Wall Street. Anna Wintour lo convirtió en un lugar de reunión habitual para su ejército de Condé Nast que trabajaba en el cercano World Trade Center.
Boulud no anunció su nuevo lugar, pero habló con The Post después de que vimos una solicitud de licencia de licor en la ventana con el nombre de su empresa, Dinex.
“Estuvimos hablando con el propietario durante mucho tiempo y llegamos a un buen acuerdo”, dijo Boulud el miércoles.
Era demasiado pronto para tener un nombre o un chef. Pero Boulud dijo: “El concepto es un bistró francés”.
“Creo que la ubicación es buena”, agregó.
Los clientes habituales de Augustine recuerdan paredes y columnas de azulejos pintados con pájaros, banquetas de color burdeos y la iluminación de restaurantes más suave del centro de la ciudad con accesorios de techo con detalles florales.
Boulud dijo que gran parte del elogiado interior con olor a París del comedor de 80 asientos permanecería como estaba, aunque a McNally se le permitió quitar ciertos elementos, como los espejos desgastados.
Boulud está en una buena racha. Lanzó Le Pavillon de éxito instantáneo la primavera pasada y acaba de reabrir su restaurante insignia Daniel después de un rediseño. También reabrió Bar Boulud y Boulud Sud y está buscando una nueva ubicación para su Café Boulud cerrado.
Mientras tanto, McNally apenas se ha salido del negocio de los restaurantes: su Balthazar, Pastis, Minetta Tavern y Morandi sobrevivieron a los encierros del año pasado y están prosperando. Pero el destino de Augustine quedó sellado por su ubicación en un vecindario que vio el mayor éxodo de residentes y trabajadores de Manhattan después de la pandemia.
Boulud no quiso discutir los términos. El alquiler inicial de Augustine era de 500.000 dólares al año, informó Grub Street. Las condiciones han cambiado tanto desde entonces que especular sobre el trato de Boulud sería una tontería.
El nuevo lugar no llegará en un mejor momento para el distrito al sur de Chambers Street, ya que los residentes y los trabajadores de oficina regresan. El área tiene fuertes opciones gastronómicas frente al mar con The Fulton de Jean-Georges Vongerichten y Carne Mare de Andrew Carmellini en Pier 17 en el East River y el deslumbrante Liberty Bistro en Brookfield Place en el Hudson.
Pero las opciones de alta cocina más allá de los asadores son escasas en los bloques intermedios. Nobu Downtown, Tom Colicchio’s Temple Court (también en el Hotel Beekman) y Felice en Gold Street seguramente darán la bienvenida a la compañía culinaria.
