Mejor procesador de alimentos – CNET

Un procesador de alimentos de alta calidad es uno de los más versátiles electrodomésticos de encimera de cocina. Dependiendo del accesorio, un buen procesador con un motor potente puede desmenuzar fácilmente quesos duros o blandos, moler nueces hasta convertirlas en polvo (o hacer una mantequilla de nueces como mantequilla de almendras o mantequilla de maní), amasar masa de pan o masa de pizza, hacer una masa de pastel, Corta en dados y rebanadas las frutas y verduras o haz mantequilla y pastas para untar. Incluso puede preparar emulsiones, sopas y comida para bebés directamente en el recipiente de trabajo.

Dicho esto, no todos los procesadores de alimentos eléctricos son iguales; como con cualquier cosa, existen grandes diferencias en el costo, el rendimiento del motor y la durabilidad general. Es difícil saltar y encontrar el mejor procesador de alimentos para picar, moler, cortar en cubitos y preparación de alimentos Necesidades de tareas de cocina. Desde la potencia del motor hasta la capacidad, los accesorios y el valor general, estamos aquí para ayudarlo a encontrar las mejores opciones disponibles y mostrarle que los mejores procesadores de alimentos no siempre son los que tienen el precio más alto.

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El otro factor que quizás desee considerar, más allá de la potencia y el precio, es lo fácil que es limpiar el procesador de alimentos. Algunos o todos sus componentes pueden ser aptos para lavavajillas. Incluso si tiene que lavar a mano la cuchilla para picar o el disco para rebanar, puede ser de gran ayuda poder tirar el conducto de alimentación o el recipiente principal en el lavavajillas.

Probé siete procesadores de alimentos, que representan las principales marcas y los más vendidos de acuerdo con las reseñas de compradores de Amazon, Target y Walmart. Puede comprar un procesador de alimentos por tan solo $ 25 o gastar mucho dinero en un costoso modelo profesional por más de $ 600. Los procesadores de alimentos que probé están en el medio, en su mayoría en el rango de $ 100 a $ 200 hechos para uso doméstico general. También hay mini modelos y procesadores de alimentos extragrandes, pero los que probé son todos de tamaño promedio, entre 10 y 14 tazas de capacidad. También puede invertir en un accesorio de procesador de alimentos si hay una tarea de cocina en particular que necesita realizar.

Así es como salió todo y mi recomendación para los tres mejores procesadores de alimentos disponibles, que actualizamos periódicamente.

Tyler Lizenby / CNET

No es bonito (ni siquiera un poco), pero este procesador de alimentos alemán de la Colección Tribute de Braun dio los mejores resultados con diferencia cuando se trataba de licuar y picar. El hummus del procesador de alimentos Braun fue el más suave de todos los que hice en mis pruebas. Cuando usé el Braun FP3020 como picador de alimentos para hacer pico de gallo, salió uniforme y finamente picado sin demasiado jugo acumulado en el fondo del tazón.

El tazón de 12 tazas es lo suficientemente grande para familias y con 15 velocidades tendrá mucho control sobre su procesamiento. La capacidad de ajustar la velocidad fue muy útil cuando ralle un bloque duro de parmesano. En alto, el queso era incontrolable en la mayoría de los procesadores de alimentos, pero con la velocidad de, digamos, un 6 u 8 de 15 en el Braun, podía estabilizar el queso y guiarlo mejor a través del tubo de alimentación sin dejar de rallarlo bien.

También obtendrá siete archivos adjuntos que le ayudarán a ser un chef casero más fácil. Los accesorios son útiles para cortar verduras, amasar masa, triturar, batir, exprimir y mezclar.

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Probamos varios modelos de Cuisinart y este gana por su equilibrio de rendimiento, valor y características.

El hummus con el Cuisinart FP-11SV estaba suave y bien mezclado. Cuatro legumbres fueron suficientes para picar bien los ingredientes de mi pico de gallo y, aunque lograr que las almendras tuvieran una consistencia de mantequilla tomó mucho más tiempo en este modelo (aproximadamente 10 minutos en promedio), el resultado fue suave y bien mezclado.

Triturar queso fue un poco complicado ya que la boca del conducto de alimentos de este procesador es pequeña en comparación con otros modelos. Tuve que recortar bastante mi trozo de parmesano para que quepa en el conducto. Sin embargo, obtienes extras bien pensados ​​como un disco con dos opciones de tamaño de trituración (fino o mediano) y ventosas en la parte inferior del procesador para ayudarlo a mantenerse estable en la encimera.

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KitchenAid es una marca clásica y, aunque sus batidoras de pie son queridas, no puedo decir lo mismo de las opciones de procesadores de alimentos de la empresa. Este modelo de procesador de alimentos KitchenAid de 11 tazas funcionó bien, pero no fue el mejor para mezclar y picar. Sin embargo, obtendrá muchos accesorios y es un buen procesador de alimentos para triturar y rebanar, ya que viene con varios discos para diferentes tamaños de trituración y rebanada.

El hummus elaborado con este modelo tenía una consistencia suave y bien mezclada con un sabor uniforme. Cinco pulsos de la cuchilla de cortar funcionaron como picador de alimentos para mis verduras pico de gallo y procesó fácilmente la mantequilla de almendras, aunque la máquina se calentó en los 18 minutos que tardó en procesar las almendras en mantequilla de nueces, dejándome con preguntas. sobre el motor. Este modelo de KitchenAid tiene un apagado automático para evitar que el motor se queme, pero ese calor aún me ponía nervioso.

Triturar y rebanar es donde KitchenAid realmente brilla. Tiene una opción de disco de trituración reversible y un disco de rebanado ajustable externamente que corresponde a un control deslizante en la parte frontal de la base, para que pueda obtener tamaños de rebanada realmente específicos.

También se incluye un bonito estuche de almacenamiento, por lo que no terminas tirando todas esas cuchillas en tu tazón cuando no está en uso. Tiene un estilo clásico y, como cualquier buen electrodoméstico KitchenAid, viene en múltiples acabados. El precio varía según el acabado que elijas.

Otros procesadores de alimentos que probamos

Además de los tres recomendados anteriormente, probamos otros cuatro procesadores de alimentos en el rango de $ 100 a $ 400.

Vale la pena considerarlo, pero no tan bueno como las mejores opciones anteriores:

• Procesador de alimentos profesional para cortar en cubitos Hamilton Beach: Me impresionó el diseño del procesador de Hamilton Beach, pero no fue el ganador en rendimiento y encontré que las etiquetas de los botones y el nivel de ruido eran un poco molestos. A $ 350, no puedo recomendar el procesador de alimentos profesional Hamilton Beach sobre los modelos de mejor rendimiento.
• Procesador de alimentos Cuisinart DFP-14BKSY personalizado de 14 tazas: Este modelo de procesador de alimentos Cuisinart personalizado de 14 tazas funcionó lo suficientemente bien, pero solo obtendrá una opción de velocidad y solo un tamaño de disco triturador. Los procesadores de alimentos recomendados anteriormente ofrecen más por su dinero que este modelo de procesador de alimentos Cuisinart.

No recomendado:

• Procesador y licuadora de pantalla inteligente Ninja: Este kit viene con un tazón para batir, un tazón para el procesador y una taza de viaje. Con una capacidad de tazón más pequeña (5 tazas), los resultados fueron inconsistentes y yo diría que tuvo un rendimiento inferior. La pantalla inteligente Ninja es una pequeña unidad de procesamiento de alimentos que evitaría si su prioridad fuera el procesamiento de alimentos.
• Procesador de alimentos de 14 tazas diseñado para la vida de Oster: Este procesador de alimentos simplemente no funcionó bien. El hummus tenía varios garbanzos sin picar y el flujo de aire racheado que salía de la parte delantera de la máquina era suficiente para soplar los elementos de mi encimera. Otro procesador de alimentos que evitaría.

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Cómo probamos los procesadores de alimentos

Si bien los procesadores de alimentos pueden realizar muchas tareas diferentes, elegí pruebas que representaban las funciones básicas de un procesador de alimentos. La mayoría de la gente usa estos electrodomésticos de cocina para licuar, picar, hacer puré y triturar.

Habiéndolo reducido a estas tareas clave de la cocina, elegí hacer hummus, pico de gallo, mantequilla de almendras y parmesano rallado para las recetas de prueba. Esas recetas implican una combinación de licuado, picado, triturado y puré que me daría una idea del rendimiento de cada modelo.

El hummus era un buen indicador de cuán poderoso era el motor de un procesador de alimentos y, por lo tanto, cuán bien el aparato podía mezclar los ingredientes en una sustancia suave. Pico de gallo probó lo fácil que era para la cuchilla de picar crear un plato picado uniformemente compuesto de ingredientes en diferentes texturas y durezas.

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La mantequilla de almendras me permitió probar la capacidad del procesador de alimentos para hacer puré algo como una almendra dura en una consistencia de mantequilla de nueces. También me obligó a ejecutar el procesador durante un período de tiempo prolongado para ver si había problemas de sobrecalentamiento o ruido y vibración. Usé 16 onzas de almendras en cada prueba.

La prueba de trituración requirió un buen bloque grande de parmesano, uno de los quesos más duros. Esto prueba el rendimiento del disco de rallar, así como la usabilidad del ancho de la boca y el empujador de alimentos del procesador de alimentos.

Repetí cada receta dos veces usando cada máquina, con los mismos ingredientes en las mismas cantidades en todas las marcas.

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Que buscar al comprar un procesador de alimentos

Elegir el mejor procesador de alimentos para usted significa considerar todas las funciones que necesitará para sus recetas favoritas y las tareas comunes de la cocina casera del chef.

Capacidad

Los procesadores de alimentos vienen en diferentes tamaños y volúmenes. El tamaño del procesador de alimentos se basa en el tamaño del tazón de trabajo. Probé modelos que van desde 11 a 14 tazas de capacidad, pero puede obtener procesadores de alimentos que vienen con opciones de mini tazón y mini picadora y tazones tan pequeños como 3 tazas. Para un hogar con dos o más personas, recomendaría al menos un modelo de 8 tazas en lugar de un mini procesador de alimentos y, si tiene el espacio de almacenamiento, elija un procesador de alimentos grande, por si acaso.

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Velocidades

La mayoría de las recetas que involucran procesadores de alimentos especifican mezclar o picar a alta o baja velocidad y, por esa razón, querrá un procesador con al menos dos velocidades y un motor potente. La configuración más común es una opción de pulso, alto y bajo. Hay algunos procesadores de alimentos con una sola velocidad, pero eso es extremadamente limitante, así que busque un procesador de alimentos con al menos cierto rango de velocidades.

Mi mejor selección de procesadores de alimentos, el Braun FP3020, tiene 15 velocidades individuales en un dial. Eso es mucho más de lo que la mayoría de la gente necesitará, pero permite una precisión real.

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