LIVINGSTON MANOR, NY – La espuma vuela mientras se desarrolla una amarga batalla entre cerveceros en esta aldea de Catskills.
Livingston Manor ha recibido hordas cada vez mayores de residentes de la ciudad de Nueva York en los últimos años, especialmente desde 2020, cuando los habitantes de las ciudades huyeron de la pandemia.
Pero los bebedores yuppies se han topado con una cerveza antigua de pueblo pequeño, jaja, chismorreando en el barbero y en los bares, con supuestas traiciones a la cerveza y puñaladas por la espalda.
Por un lado está Catskill Brewery, que abrió sus puertas en 2014, donde las cervezas de barril cuestan solo $ 5 cada una en una acogedora taberna en Old Route 17, y un camión de tacos sirve comida afuera.
En el otro está Upward Brewing Co., un nuevo y reluciente bar y restaurante ubicado en 120 acres en la ladera de una colina en Main Street, a las afueras de la ciudad, donde una pinta cuesta $ 7 y puedes pedir un bistec argentino a $ 23.
Upward fue lanzado en 2018 por dos ex chicos de Catskill Brewery: Dana Ball, 53, y David Walton, 63.
Ball dijo que fue atraído a trabajar en Catskill después de años de experiencia en Brooklyn Brewery, con la promesa de que obtendría acciones en el negocio una vez que despegara. Pero cuando lo hizo, y pidió la promesa por escrito, Ball afirma que lo arrojaron como un barril en mal estado. Entonces el dúo se fue.
Su nueva cervecería “lleva el nombre del hecho de que nos cagaron a los dos”, dijo Ball a The Post. “Y el nombre viene de, es solo ‘hacia arriba’ desde aquí”.
El Catskill más establecido, cuyo alcance se extiende a un nuevo puesto de avanzada de Manhattan con una cervecería al aire libre de marca en Chelsea Market y su conocido logotipo de mapache con cara de enojo, minimizó cualquier mala sangre.
“Tomamos la decisión de ir en una dirección diferente”, dijo Randy Lewis, socio de Catskills Brewery, de 55 años. Dijo que el relato de Ball sobre la disputa de acciones era “inexacto, pero no siento la necesidad de corregir el registro”.
Lewis dijo que él y sus socios tenían la intención de que Catskill Brewery fuera un “punto focal” para los turistas. “Hipsters, millennials, ¿cómo los hacemos subir a Catskills para que experimenten el aire libre?” dijo que se preguntaron, antes de decidirse por la idea de una cervecería.
“The Manor” es también una meca de la pesca con mosca conocida a nivel nacional, pero los lugareños dicen que los recién llegados más jóvenes están más interesados en atarse uno que en atar una mosca.
“Más cervecerías es mejor que menos”, insistió Lewis. “Nadie gana nada con una disputa pública en un periódico cinco años después del hecho. Dana ha pasado su vida en el negocio de la cerveza … Siempre ha querido tener su propia fábrica de cerveza, y eso probablemente fue el núcleo de nuestro desacuerdo. Ahora tiene uno y están haciendo un gran trabajo. Así somos nosotros.”
“Upward y nosotros somos diferentes. Somos instalaciones muy diferentes ”, dijo Lewis.
“Tampoco nos gusta la cosa de la comparación”, dijo Walton. “Creemos que el hecho de que hagamos de todo, desde el diseño y la construcción del edificio y la propiedad, hasta la elaboración de la cerveza, la entrega de la cerveza y el trabajo en la taberna, nos coloca en un nivel diferente al de la mayoría de las cervecerías”.
