Mejor parrilla de gas de 2021

El invierno se acerca poco a poco, pero la temporada de parrilladas aún está en marcha, especialmente con chupar rueda de fútbol ahora en pleno apogeo. Si estas buscando el mejor parrilla para cocinar al aire libre, hay mucho para elegir. Podrías conseguir un parrilla de carbón, parrilla eléctrica, parrilla kamado, parrilla de pellets, parrilla portátil o parrilla de mesa, pero la mayoría de los entusiastas de las parrillas optan por parrillas de gas, que son una excelente opción si está buscando reemplazar una parrilla vieja de carbón o eléctrica.

Las parrillas a gas también son perfectas para asar a los principiantes porque son fáciles de usar, se calientan rápidamente y son lo suficientemente espaciosas para alimentar a toda la familia (aunque si el espacio es un problema, es posible encontrar una parrilla de gas pequeña para cocinar al aire libre). Y muchos vienen equipados con características ingeniosas como un medidor de temperatura, quemador de asador, quemador para dorar, diferentes rejillas de cocción y una rejilla de acero inoxidable.

Para ayudarlo a encontrar la mejor parrilla de gas, ponemos a prueba algunos de los modelos más vendidos cocinando hamburguesas, pollos enteros, costillas y más. Esta lista se actualiza periódicamente.

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Chris Monroe / CNET

Esta parrilla de gas propano líquido es cara. No nos saltaremos eso. Sin embargo, si realmente quiere asar a la parrilla y está listo para hacer una inversión en su cocina al aire libre, esta parrilla Weber es absolutamente la mejor opción.

Este modelo Weber viene con muchas especificaciones de alto rendimiento. Con 513 pulgadas cuadradas de espacio de cocción principal alimentado por 39,000 BTU, además de una rejilla de calentamiento plegable, un quemador lateral de 12,000 BTU y rejillas de cocción de varilla de acero inoxidable para la retención del calor, nunca querrá espacio en el área de cocción. Dos puertas de gabinete ocultan un área de almacenamiento de dos estantes debajo de la parrilla para utensilios y suministros. Eso significa que el tanque de propano está almacenado fuera de la parrilla, pero el indicador de combustible colgante provisto y el fácil acceso se sienten como una ventaja más que una monstruosidad.

El Genesis II E-335 es también uno de los modelos compatibles con iGrill 3 de Weber, junto con otros modelos Genesis II y la línea Spirit II. Este accesorio de $ 100 se conecta al frente de la parrilla y aloja hasta cuatro sondas de temperatura Bluetooth. Puede monitorear las sondas de temperatura a través de una aplicación complementaria para iOS y Android, de modo que esté atento a lo que sucede en su área de cocina desde la distancia.

En nuestras pruebas, la parrilla de propano líquido Genesis II E-335 resultó en hamburguesas chamuscadas con un centro ligeramente rosado, piel de pollo crujiente con carne jugosa y costillas de hueso caídas. Combine ese excelente rendimiento de parrilla con la garantía de 10 años de Weber en todas las partes de la parrilla, y esta parrilla de gas propano lo mantendrá listo para los próximos años, incluso con un uso intensivo.

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El modelo de acero inoxidable de tres quemadores de Char-Broil cuesta menos de la mitad del precio del modelo Weber anterior. Por $ 450, obtendrá una parrilla de propano líquido y gas natural que puede manejar la mayoría de los desafíos de cocción con facilidad.

Char-Broil utiliza lo que llama Tru-Infrared, un conjunto de placas emisoras perforadas que separan los alimentos de las llamas para distribuir uniformemente el calor y reducir las llamaradas. Definitivamente hubo menos llamaradas en comparación con otros modelos en nuestras pruebas, pero no podrá ver la llama cuando encienda la parrilla o ajuste la temperatura, así que téngalo en cuenta.

Obtendrá menos energía que el Weber a 25,500 BTU en 420 pulgadas cuadradas de espacio del área de cocción principal, y no hay funciones de parrilla inteligente para monitoreo remoto. Este modelo Char-Broil tiene un quemador lateral y un tanque de almacenamiento detrás de dos puertas de gabinete. Al igual que el Weber, viene con una garantía de 10 años.

La comida cocinada en nuestra unidad de prueba Char-Broil era buena, aunque un poco menos crujiente y chamuscada que la Weber. Si está buscando quedarse por debajo de $ 500, esta parrilla para exteriores ofrece el mejor equilibrio de características y rendimiento entre los modelos que hemos probado.

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Nadie ha dicho nunca que tienes que gastar cientos para ser feliz con tu parrilla. El E3072 de Char-Griller lo demuestra. Este modelo brinda 40,800 BTU de potencia sobre un generoso espacio de cocción de 438 pulgadas cuadradas, sin contar un quemador lateral de 12,000 BTU.

Lo que más notamos al probar esta parrilla es la rapidez con la que alcanzó la temperatura en comparación con otros modelos. También aguantaba bien ese calor. Desafortunadamente, eso se convirtió en un obstáculo en nuestras pruebas. Las hamburguesas y los pollos estaban demasiado carbonizados por fuera, gracias a la parrilla de cocción de hierro fundido caliente. Si compra este modelo, téngalo en cuenta y comience con menos calor. Las costillas eran mejores, tal vez debido a las dos chimeneas diseñadas para una cocción lenta y uniforme.

No hay armario de almacenamiento en este modelo. El tanque de propano se encuentra detrás de un panel frontal decorativo. Ese es un compromiso estéticamente agradable, pero llegar a través de las barras laterales y alrededor del panel para abrir y cerrar el tanque fue frustrantemente difícil. A pesar de esas molestias, esta parrilla ofrece mucha practicidad y potencia a un precio muy razonable.

Otras parrillas que hemos probado

Los editores de CNET Smart Home han estado cocinando y sirviendo datos de parrilla durante algunos años. Además de los modelos de parrillas de gas anteriores, aquí están las otras parrillas de gas que hemos probado. Esta lista no incluye los muchos modelos que hemos probado a lo largo de los años y que ya no están disponibles para su compra.

• Char-Broil Signature Series de cuatro quemadores (actualización: no disponible): Probamos este modelo Char-Broil bien construido y práctico en 2019. Estaba en la mitad del camino en nuestras pruebas y tiene un precio alto de $ 650. Viene con mucho espacio para cocinar, un quemador lateral y puertas de gabinete. Si eres fanático de las parrillas de Char-Broil, este modelo es una apuesta segura, pero hay mejores parrillas de otras marcas por tu dinero.
• KitchenAid 720-0891C: El estilo y las opciones de color de KitchenAid son impresionantes, pero el rendimiento de esta parrilla de gas de dos quemadores de $ 300 fue decepcionante en las tres pruebas. Si está buscando una parrilla de dos quemadores, la Weber Spirit II E-210 es una mejor opción.
• Napoleon Rogue de tres quemadores(actualización: no disponible): a pesar de su aspecto atractivo y su construcción robusta, este modelo de Napoleón fue decepcionante en nuestras pruebas. A $ 599, es caro y el quemador Char-Broil de 3 quemadores que probamos arrojó mejores resultados.
• Dyna-glo cinco quemadores: Este quemador de cinco quemadores tiene mucha potencia, con 63,000 BTU y un quemador turbo con superficie de cocción de rejilla de hierro fundido de porcelana para dorar. Aún así, encontramos que la cocción es desigual, sin mencionar pequeñas peculiaridades como los estantes laterales que no se pliegan, un extraño orificio de “almacenamiento de condimentos” y ningún espacio dedicado en el tanque que parece más significativo, incluso a un precio razonable de $ 229.

Cómo probamos las parrillas de gas

Para determinar la mejor parrilla de gas y tener una idea de cómo funcionan estas parrillas en una variedad de escenarios de cocción, realizamos tres pruebas. Con base en diferentes carnes, métodos y configuraciones de calor, estas pruebas nos muestran qué tan eficiente y uniformemente se cocina (o no) una parrilla.

Costillas

Nuestra primera prueba son las costillas. Es una ronda anecdótica, por lo que no hay un termómetro conectado o un software que capture datos específicos. Precalentamos cada parrilla a temperatura alta durante 10 minutos antes de bajarla a fuego indirecto bajo. Dependiendo del tamaño de la parrilla, eso significa apagar uno o dos quemadores por completo.

Retiramos la membrana exterior en una parrilla de costillitas al estilo St. Louis y la sazonamos con un aderezo para todo uso que usamos para las costillas y el pollo. Luego, las costillas se colocan sobre un trozo de papel de aluminio y se asan a la parrilla durante tres horas con la tapa cerrada todo el tiempo.

Es posible que los entusiastas de las costillas no estén de acuerdo con este método de cocción relativamente corto y sin humo, pero nos permite ver qué tan bien una parrilla de gas propano normal puede cocinar a fuego lento y lento. Incluso con el tiempo de cocción posiblemente delgado de 3 horas, las costillas al final de esta prueba pueden estar tiernas y jugosas.

Pollo

Para probar la parrilla con un tiempo de cocción medio y una temperatura media, asamos un pollo entero. Precalentamos la parrilla a temperatura alta durante 10 minutos, luego bajamos el fuego a medio y apagamos los quemadores para crear un ambiente de calor indirecto.

Una vez que hemos recortado y sazonado el ave, la colocamos en una fuente para asar e insertamos una sonda de temperatura en cada pechuga de pollo, para un total de dos sondas por pollo (este es un paso importante, incluso si la parrilla tiene una parrilla incorporada). -en termómetro – porque el pollo poco cocido no es bueno para nadie). Para mantener nuestros resultados lo más justos posible, todos los pollos pesan lo más cerca posible de 5.5 libras.

Esas sondas de temperatura están conectadas a un registrador de datos y una computadora portátil con software que registra la temperatura interna de cada pechuga de pollo cada dos segundos. Cada pollo se cocina hasta que la temperatura en ambas pechugas alcanza los 165 grados Fahrenheit aptos para alimentos.

El pollo a la parrilla debe tener una piel crujiente y una carne bien cocida pero no seca. Realizamos esta prueba en tres rondas, lo que nos da un tiempo de cocción promedio sólido para cada parrilla.

Hamburguesas

Las hamburguesas son nuestra prueba final para nuestras revisiones de parrilla. Medimos 5.3 onzas de carne molida 80/20 y las presionamos en empanadas uniformes. Esas hamburguesas entran en una canasta de parrilla e insertamos una sonda de temperatura en el centro de cada hamburguesa en un ángulo de 45 grados.

Con la parrilla precalentada durante 10 minutos a temperatura alta, la canasta se coloca en la parrilla. Después de seis minutos de cocción, volteamos la canasta y monitoreamos la temperatura interna. Una vez que la última hamburguesa en la canasta alcanza los 145 grados Fahrenheit, el lote está terminado. Una buena hamburguesa en esta prueba es aquella que tiene un buen carbón exterior y un centro ligeramente rosado.

Las pruebas de hamburguesas señalan cualquier punto caliente en la superficie de cocción de la parrilla si una hamburguesa alcanza constantemente los 145 F antes que las demás en cada ronda.

Una diferencia promedio de 15 o 20 grados entre las hamburguesas más rápidas y más lentas de un lote fue la norma en nuestras pruebas. Las banderas rojas surgen cuando comenzamos a ver diferencias en el rango de 30 a 40 grados.

Una mirada más cercana a las especificaciones

Comparar estas parrillas de gas no es todo manzanas con manzanas. Con diferentes tamaños de parrilla, parrillas de cocción y niveles de BTU, un …