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Las freidoras de aire de moda pueden ser una de las más populares pequeños electrodomésticos de cocina últimamente, pero son mucho más que un destello en la sartén. Los aficionados a los alimentos fritos están aprendiendo que una freidora le brinda muchos de los deliciosos beneficios de freír, pero con mucho menos aceite y menos calorías, y menos desorden para limpiar después.

Con la popularidad continua de las freidoras, vienen las opciones. Los modelos de freidoras de aire nuevos y actualizados están llegando al mercado más rápido de lo que las papas fritas perfectamente cocidas desaparecen en una reunión de fútbol de los domingos por la tarde, es decir, rápido. Cuando nos pusimos en marcha por primera vez en busca de la mejor freidora de aire, la Cosori de 5,8 cuartos ocupó el primer lugar. Desde entonces, ha perdido su lugar gracias a una vulnerabilidad de software potencialmente peligrosa, por lo que hemos incorporado algunos de los últimos modelos de freidoras de aire y hemos vuelto a probar algunos de nuestros favoritos anteriores con un vigor renovado para encontrar la mejor freidora de aire en 2021.


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¿Qué es exactamente una freidora?

Si no estás seguro de qué es una freidora o por qué se han vuelto tan populares, comencemos por ahí. La freidora de aire de moda es una máquina de cocción bastante simple que emplea aire extremadamente caliente y de circulación rápida para asar rápidamente los alimentos dentro de una canasta de freír contenida. Si bien generalmente no se usa aceite o se usa muy poco, los resultados pueden ser similares a los de la fritura tradicional, ya que los alimentos salen crujientes por fuera y (idealmente) húmedos por dentro.

Las freidoras se calientan rápido, cocinan rápidamente y hacen versiones más saludables de los alimentos fritos tradicionalmente grasos, entonces, ¿qué es lo que no se puede amar? Pero no se trata solo de versiones saludables de los bocadillos de bar. Utilizo mi freidora para cocinar muslos de pollo con piel a la perfección crujiente, verduras que incluyen champiñones, chuletas de cerdo, pimientos, cebollas e incluso mariscos, a saber, camarones, vieiras y filetes de pescado. Y debido a que la mayoría de las cestas de las freidoras de aire son antiadherentes, la limpieza suele ser tan simple como rociar rápidamente y limpiar con una esponja jabonosa. Muchos también son aptos para lavavajillas.

¿Empezando a ver el atractivo?

La demanda de freidoras está en su punto más alto, ya que los resultados son mucho más deliciosos que los alimentos cocidos a presión. Eso no es una sorpresa: después de muchos meses de restricciones relacionadas con la pandemia que hicieron que más personas comieran en casa, un electrodoméstico que puede cocinar rápida y fácilmente los platos favoritos culinarios seguramente sería popular. Estos hornos de moda también son perfectos para cenas de verano cuando el deseo de encender ese gran horno principal caliente no se encuentra por ninguna parte. Esto significa que hay más freidoras de aire en el mercado que nunca, pero no todas son iguales y algunas marcas han saltado al espacio rápidamente con máquinas de bajo rendimiento solo para tomar una parte del frenesí.

Volvimos a probar algunos de nuestros favoritos y pusimos a prueba algunos modelos nuevos.

David Watsky / CNET

Toda la elección también significa que ciertamente hay una freidora que se adapta a su espacio, hábitos de cocina y presupuesto. Puede elegir entre freidoras personales, hornos tostadores con freidora, freidoras con canasta, modelos familiares grandes y todos los tamaños intermedios. Hay freidoras con diales y controles mecánicos básicos, mientras que otras tienen opciones de cocción sofisticadas y ajustes preestablecidos; algunas incluso tienen conexiones inteligentes y de aplicaciones. También puede pagar hasta $ 300 por uno o comprar una freidora económica por tan solo $ 30 o $ 40.

¿Qué hace que una freidora sea buena?

Aquí exploramos qué buscar en una freidora de aire de calidad si tiene ganas de probar esa receta de pollo frito o batata frita que encontró en Pinterest. La potencia, la velocidad y la precisión son algunos de los factores más importantes en una buena freidora y fueron las cualidades que pesamos más. Pero también hemos tenido en cuenta aspectos como el espacio en el mostrador, la capacidad de cocción, cuán intuitivas son las interfaces, diales y controles, así como la construcción y durabilidad de cada freidora. Hay una freidora de aire de versión premium: la freidora de aire Cuisinart que hornea, asa y tuesta y también le permite freír al aire dentro del horno.

Esta lista debería ayudarlo a encontrar la mejor freidora para usted y, en poco tiempo, estará comiendo las alitas de pollo más crujientes y saludables de su vida. Nos basamos en nuestra ronda inicial de pruebas volviendo a probar algunas de las freidoras de aire que nos encantaron y tejiendo algunos modelos nuevos para ver si alguna freidora de aire lanzada recientemente o las que no vimos la última vez son dignas de consideración.

Nuestra cohorte de prueba original.

Brian Bennett / CNET

A diferencia de las freidoras de aire anteriores que nos gustaron de Krups, T-Fal y Black & Decker, las modernas freidoras de aire de hoy en día son más potentes, lo que significa un acceso más rápido a papas fritas crujientes, aros de cebolla, nuggets de pollo o cualquier otro alimento congelado que normalmente pueda preparar en una freidora o un asador. También tienen más capacidad para freír al aire para que puedas cocinar más alimentos, y son más livianos, silenciosos y fáciles de limpiar.

Sin embargo, no importa cuán simple o complejo sea, lo que realmente cuenta es qué tan bien entregan golosinas directamente de la canasta para freír. Cuando se trata de freidoras, eso puede variar mucho, ya sea que esté friendo una bolsa congelada de tater tots o cocinando con un libro de recetas. Esto es lo que aprendimos después de poner a prueba varios modelos mejor calificados para encontrar la mejor freidora de aire en 2021.

Brian Bennett / CNET

Cuando probamos las freidoras de aire por primera vez, la Ninja demostró ser el mejor modelo para alitas de pollo. Ese sigue siendo el caso, pero descubrimos que esta máquina también cocinó bien muchas otras cosas en esta última ronda de pruebas de freidoras de aire, llegando al primer lugar en nuestra lista actualizada. La Ninja fue la freidora de aire más poderosa que probamos, y las alitas de pollo se volvieron crujientes más rápido. La velocidad es un gran atractivo, ya que significa que obtendrá la capa exterior crujiente deseada más rápido con menos riesgo de secar el interior de un ala de pollo, papas fritas o cualquier otra cosa que esté haciendo.

El Ninja también hizo palitos de mozzarella congelados que estaban muy bien dorados con queso burbujeante en el interior. Comenzaron congelados y se transformaron en bombas de queso crujientes, crujientes y pegajosas en 6 minutos. Si te gustan las papas fritas, el Ninja tampoco te decepcionará. Las papas fritas congeladas resultaron doradas y deliciosas en solo 10 minutos en ambas rondas de prueba.

Una cosa a tener en cuenta es que el Ninja carece de un método o modo de cocción especial para las verduras, por lo que, al igual que en nuestras pruebas anteriores, las coles de Bruselas frescas surgieron un poco exageradas, incluso quemadas en algunos lugares. Esta no es una solución terriblemente complicada y simplemente requiere un poco más de control cuando fríe ciertos alimentos por primera vez.

El Ninja también tiene controles muy simples, mientras que algunas interfaces de freidoras eran demasiado complicadas o tenían botones y diales que simplemente no tenían mucho sentido. Con el Ninja, solo hay cuatro botones para controlar el modo de cocción: freír al aire, asar, recalentar y deshidratar, así como botones simples para controlar la temperatura y el tiempo. Eso es todo y, sinceramente, eso es todo lo que necesitas. El Ninja también tiene una construcción simple y sólida con lo que se siente como plástico de alta calidad. La canasta se desliza en la base de forma segura sin bamboleo.

Brian Bennett / CNET

Esta freidora de aire de gran tamaño es agradable a la vista. El Dash Deluxe tiene la capacidad de cocción más grande de todos los hornos que probamos con una canasta de cocción de 6 cuartos. También tiene un atractivo retro innegable y está disponible en algunos colores divertidos. El aparato que probamos era de color aguamarina, aunque también viene en rojo, negro y blanco. Este modelo también tiene todos los controles manuales sin ajustes preestablecidos y era extremadamente simple de operar.

Dejando a un lado la estética, el Dash frió lotes de alitas, coles de Bruselas, tater tots y papas fritas que se cocinaron bien y de manera uniforme. En nuestra primera ronda de pruebas, descubrimos que era fácil sobrepasar al freír al aire un palito de mozzarella si no se tiene cuidado. Para nosotros, eso es algo bueno y solo significa que la freidora tiene una potencia considerable que simplemente necesita aprender a manejar.

Rara vez confío únicamente en las recomendaciones de los fabricantes de alimentos o en los ajustes preestablecidos del horno, sino que los uso como una guía imprecisa y hago muchas revisiones y comprobaciones a lo largo del camino. El Dash tiene exactamente cero ajustes preestablecidos y no tiene modos de cocción como asar o deshidratar, pero aún así hizo los trabajos más importantes.

El Dash también está sólidamente construido, aunque no tan sólido como el Ninja. También es pesado, por lo que es posible que necesite encontrar un hogar permanente. Si le gusta este modelo pero prefiere un tamaño más pequeño, la versión de 3 cuartos se puede obtener por solo $ 70.

Gourmia

Si no está buscando dejar caer un Ben Franklin completo en su freidora, sepa que no tiene que hacerlo, pero aún puede obtener un horno de freidora de calidad por un precio relativamente bajo. De los muchos que probamos, el Gourmia fue uno de los menos costosos por menos de $ 50, pero funcionó bastante bien en la mayoría de las pruebas.

Este horno de cinco cuartos de galón cocinó alitas de pollo especialmente bien con la piel crujiente y el centro jugoso, y encontramos el poder casi a la par con los hornos Ninja y Dash. También hizo papas fritas muy crujientes y palitos de mozzarella tostados con un centro pegajoso.

Un pequeño inconveniente de esta máquina es su construcción ligeramente torpe. La canasta no se deslizó en el horno tan al ras como podría desear y eso podría en última instancia, dio lugar a problemas, pero no afectó mi uso de la misma de ninguna manera. Esta freidora también tiene muchos ajustes preestablecidos que generalmente no me interesan, ya que no tienen en cuenta la cantidad de comida que estás cocinando o el tamaño de, digamos, un ala de pollo o el grosor de tus papas fritas. Encuentro que siempre es mejor usar un áspero recomendación preestablecida y mucho progreso comprobando las primeras veces que cocinas algo. De esa manera, aprenderá usted mismo sobre el horno y su potencia.

Dicho todo esto, esta freidora de aire digital de 4 cuartos tiene mucho empuje por solo $ 60 y es un gran tamaño para la mayoría de las cocinas.

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