Un equipo de ingenieros mecánicos del MIT desarrolló recientemente un “Oreómetro” para probar la forma óptima de separar las dos mitades de una galleta Oreo, de modo que las obleas y el relleno de crema del interior permanezcan intactos.
Era un ejercicio de reología, o el estudio de cómo fluye la materia. (Llamaron a este experimento en particular “Oreología”.) El líquido en este caso era el relleno de crema, un sólido blando que el equipo clasificó como “suave”, lo que significa que no es muy quebradizo (a diferencia de una galleta salada). ) y es relativamente suave (como el pan).
La crema Oreo es un fluido para el estrés del rendimiento, un grupo que incluye masa para galletas, cemento y lava. Son fluidos que actúan como sólidos blandos, lo que significa que solo fluyen o cambian de forma cuando se les aplica suficiente tensión. En el caso de las galletas, ese estrés viene de tus manos al abrir la galleta o de tus dientes al llegar al punto.
El equipo construyó su Oreómetro para probar cómo se separan los diferentes tipos de Oreos, prestando especial atención a la distribución de la crema en las dos obleas una vez que se rompe la galleta. tu investigacion es publicar en Física de Fluidos.
“Nuestro giro favorito fue torcer mientras separamos las Oreo de un lado, algo así como pelar y torcer, que fue lo más confiable para obtener una ruptura muy limpia”, dijo Crystal Owens, ingeniera mecánica del MIT y autora principal del estudio. nuevo artículo, en un correo electrónico a Gizmodo. “Se sabe intuitivamente que el pelado causa fallas en el adhesivo, como cuando desea quitar una etiqueta de una superficie sin rasgar la etiqueta misma”.
El oreómetro no es capaz de pelar, por lo que el equipo lo usó para torcer las galletas. El waffle va entre las dos abrazaderas y las bandas de goma en las abrazaderas ajustan el par de torsión en las obleas. A medida que se agregan centavos a una cámara en un lado, la abrazadera gira y separa la galleta.
G/O Media puede recibir una comisión
Los investigadores encontraron que la crema a menudo permanecía en un lado de las obleas (“Oblea 1”) en lugar del otro, lo que creen que es el resultado de cómo se hacen las Oreos. Probaron Oreos regulares, así como variedades dobles. y Mega Stuf, que tienen más relleno de crema, y no informaron una correlación aparente entre la cantidad de crema y qué tan limpia se separó la galleta.
El equipo hizo el diseño del Oreómetro a partir de Fuente abiertapara que cualquiera pueda construir su propio dispositivo y recopilar datos sobre la separación y corte de Oreo. freír estaría orgulloso.
