La antigua casa cerrada de Bill’s Townhouse Restaurant, y de Bill’s Gay ’90s durante muchos años antes de eso, está volviendo a la vida respaldada por un poderoso empresario gastronómico de Manhattan, según se enteró Realty Check.
El contrato de arrendamiento en 57 E. 54th St. fue firmado hace días por Christian Pascal, copropietario del famoso Hunt & Fish Club. Ilustra una tendencia floreciente: la apertura de restaurantes ambiciosos en lugares grandes y oscuros que anteriormente albergaban otros establecimientos para comer.
Es probable que el nuevo lugar de Pascal, en el elegante bloque que también alberga a Cellini y Nerai, se llame Bill’s Supper Club.
James Famularo de Meridian Retail Leasing, quien representó a los propietarios de 57 E. 54th St., dijo que se acercaron al precio de venta indicado de $40,000 al mes por 8,000 pies cuadrados en tres pisos.
Aunque algunos de los llamados planes de apertura de “segunda generación”, como el espectacular lanzamiento de Fasano esta semana en el antiguo espacio Four Seasons en 280 Park Ave., se pusieron en marcha antes de la pandemia, no hay duda de que la enorme marea de apertura significa confianza en el futuro de la ciudad.
La ventisca de firmas de restaurantes de Manhattan incluye:
el favorito italiano Valbella en el antiguo espacio Da Dong en West 42nd Street en 3 Bryant Park; La Brasserie en el antiguo sitio de Les Halles en 411 Park Avenue So.; y, como informamos por primera vez la semana pasada, la marca global BeefBar en 105 Hudson St., sitio del Nobu original.
También abrirá esta semana: Pebble Bar, de un equipo estelar de inversionistas de la vida nocturna del centro. El bar y salón de tres niveles se encuentra en el sitio del Rockefeller Center del célebre y antiguo salón Hurley’s.
Entre los acuerdos recientes anteriores: Kyu Asian Barbecue llegará al antiguo Gato en 324 Lafayette St., el gigante de sushi Fushimi al antiguo Hakkasan en 311 W. 43d St. y T-Bar a 116 E. 60th St., anteriormente un asador asiático .
Famularo, quien también negoció el contrato de arrendamiento de Fushimi, citó una “fuerte demanda” en Brooklyn y Queens, así como en Manhattan. Su equipo ha firmado más de 400 contratos de arrendamiento de restaurantes desde marzo de 2020.
Lo atribuyó en parte a los préstamos de la Administración de Pequeñas Empresas y el Programa de Protección de Cheques de Pago y a las subvenciones del gobierno “que esperan ser implementadas juntas en el mercado”.
Los nuevos restaurantes comparten un tamaño y una ambición impresionantes. Fasano es el primer restaurante estadounidense de la empresa hotelera con sede en Brasil del fundador italiano Gero Fasano. Adapta el elegante diseño de Four Seasons del arquitecto Isay Weinfeld, quien también colaboró con Fasano en sus propiedades en Sudamérica.
La gran inauguración de Valbella esta semana en 3 Bryant Park marca la mayor reubicación de una dirección en Manhattan a otra. Su nueva sede dentro de una porción de caja de vidrio del rascacielos es tan visible desde la calle como su antiguo espacio estaba escondido detrás de una plaza en 11 E. 53rd St.
El propietario de Valbella, David Ghatan, dijo que tiene 18,000 pies cuadrados en comparación con los 4,500 en la ubicación anterior. Él y un socio comenzaron a “mirarlo antes de la pandemia”, dijo. Fue “una oportunidad para nosotros de abrir un Valbella más grande” con bares de sushi y caviar en las terrazas al aire libre, así como cocina italiana de alta gama.
El nuevo Valbella tiene 18,000 pies cuadrados en comparación con solo 4,500 en East 53rd Street. Todo tuvo que construirse desde cero para un “gran número”, dijo Ghatan, porque el espacio de Da Dong era un desastre cuando cerró en enero de 2020.
La potencia de arrendamiento minorista de CBRE, Spencer Levy, quien anteriormente manejó los arrendamientos de restaurantes para Gabriel Kreuther y para varios lugares de South Street Seaport, no participó en la cosecha actual.
Pero dijo del mercado: “El inventario [of restaurant-suitable spaces] está siendo recogido rápidamente”.
La pandemia dejó innumerables escaparates vacíos. Pero los Duane Reades y Gaps grandes y vacíos carecen de ventilación, plomería y otras necesidades mecánicas necesarias para el servicio de cocina. Entonces, los restauradores buscan espacios vacantes con los huesos correctos.
Levy dijo que la infraestructura en el lugar ayuda a mitigar los altos costos de arrendamiento y apertura. “Si puede hacerse cargo de la infraestructura existente, su ROI puede ocurrir más rápido”, dijo, refiriéndose al retorno de la inversión.
Señaló que los operadores de Four Seasons invirtieron casi $40 millones dentro de 280 Park Ave. antes de cerrar el lugar después de menos de dos años. “Así que incluso si Fasano tiene que poner $5 millones, no son $40 millones”, dijo Levy.
Todos los propietarios creen en el futuro a pesar de los edificios de oficinas poco poblados y los persistentes temores de Covid-19. Ghatan de Valbella dijo: “Nueva York nunca va a morir. Va a volver y queremos ser parte de eso”.
