La ciudad que nunca duerme finalmente está volviendo a su antiguo yo a medida que la gente entra de puntillas en las noches que fueron interrumpidas durante la pandemia.
Y la inauguración de un bar de cócteles en el piso 101 de 30 Hudson Yards, el hogar de la moderna plataforma de observación Edge, está configurado para llevar a la gente de regreso a la noche con gran estilo: literalmente.
Peakaboo, un bar de cócteles nocturno, debutará el 5 de febrero, según puede revelar Side Dish en exclusiva. El bar de cócteles está a 1,149 pies en el aire, un nivel por encima del Edge, que se corona a sí mismo como la plataforma de observación más alta del hemisferio occidental.
Estará abierto de jueves a sábado hasta las 2 am, con opciones para ir más tarde si hay demanda, dijo David Edwards, director de operaciones de RHC, la compañía de hospitalidad detrás del restaurante Peak y Peakaboo.
“A medida que salimos de la pandemia, los neoyorquinos están ansiosos por quedarse hasta tarde después de la cena, o por empezar tarde la noche”, dijo. “Todos quieren salir y pasar un buen rato, de manera responsable”.
La noticia llega cuando Cafe Carlyle se prepara para relanzar sus famosos cabarets con cena, con Isaac Mizrahi como primer artista, el 1 de marzo. También se han abierto una gran cantidad de salones de cócteles de lujo, incluidos Temple Bar, The Parlor Room, Saint Tuesday, The Georgia Room and Bar Chrystie dentro del Public Hotel de Ian Schrager.
En Peakaboo, el espacio fue diseñado por David Rockwell, y el lugar será en el restaurante Peak en Hudson Yards. Cuenta con una barra curvada de mármol gris de 12 asientos, un salón de 60 asientos, actuaciones de DJ e impresionantes vistas de la ciudad.
El menú contará con una lista de vinos de 1400 botellas, con copas a partir de un módico precio de $12, y una lista de 300 licores, coñacs y whiskies de alta gama, junto con champanes difíciles de conseguir (Dom Perignon, Ruinart y Krug) de el vaso o la botella, dijo Zack Kameron, director de bebidas de Peakaboo and Peak.
También habrá tequilas de alta gama, como una botella de edición limitada de Clase Azul Tequila Dia de Muertos que costará $3,000. “Viene en una hermosa jarra negra pintada a mano con calaveras de oro de 24 quilates”, dijo Kameron. “Es muy difícil de conseguir. Quiero que nuestros huéspedes sepan que se encuentran en un entorno lujoso con oportunidades exclusivas”. En cuanto a la botella, dice: “Es realmente buscada por cierta multitud”.
Los bocadillos del bar incluirán opciones clásicas, como caviar, camarones enfriados con azafrán, ostras, tartar de ternera y tartas de trufa negra con hongos shitake y queso cheddar.
Mientras tanto, los neoyorquinos también se están preparando para la reapertura de Cafe Carlyle, ubicado dentro del Carlyle Hotel del Upper East Side, que ha visto una afluencia de una multitud más joven del centro en su Bemelmans Bar desde que reabrió en mayo pasado.
Cafe Carlyle reabre el próximo mes después de una ausencia de casi dos años. “Es realmente una institución y uno de los destinos gastronómicos más elegantes, donde las personas pueden conocer de cerca e intimar con sus artistas favoritos”, dijo Tony Mosca, director de alimentos y bebidas de Carlyle.
Para los pocos restaurantes afortunados que sobreviven, e incluso prosperan, mientras otros luchan en medio del resurgimiento de Omicron, la expansión posterior a la pandemia se realiza en pequeños pasos. En Carlyle, por ejemplo, Bemelmans Bar abrió en mayo pasado, seguido por el restaurante Dowling’s en octubre pasado, y ahora Cafe Carlyle reabrirá en marzo.
La espera puede parecer larga, pero Carlyle, como otros lugares de la ciudad, estaba esperando en parte para ver si la ciudad y el estado impondrían nuevas restricciones pandémicas. Pero no las hay: solo lo que todos hemos llegado a considerar como la nueva normalidad pandémica: tarjetas de vacunación, máscaras cuando no se come ni bebe y limpieza y desinfección adicionales.
Ariel Palitz, director ejecutivo sénior de la Oficina de Vida Nocturna de la ciudad, dijo: “No hay duda de que todavía estamos en proceso de recuperación”. Pero hay hambre de salir y socializar, agregó.
Otros clubes nocturnos se están uniendo: Somewhere Nowhere, un restaurante y salón/discoteca en la parte superior del Renaissance New York Chelsea Hotel en West 26th Street, inauguró ocho “iglús en forma de lágrima” con calefacción a mediados de enero. Pueden acomodar hasta cinco personas cada uno.
El lugar está abierto de jueves a sábado de 5 pm a 4 am y de 10 pm a 4 am los domingos, con vistas “épicas” del horizonte de la ciudad, dijo el propietario, Sameer Qureshi. La cocina ahora está abierta hasta la medianoche, pero permanecerá abierta hasta las 3 am en marzo. Los iglús se pueden alquilar por alrededor de $ 200 por persona, y ese dinero se puede gastar en alimentos y bebidas a la carta.
