El creador de James Bond, Ian Fleming, incluyó esta receta engañosamente simple como una adición oscura a las ediciones estadounidenses de su libro de viajes de no ficción Thrilling Cities. Es un buen respiro del mundo sobrecargado del caviar y las Vísperas para el fan de Bond.
Sedoso, herbal e indulgente: huevos revueltos James Bond realmente funciona con ingredientes modernos a base de plantas.
CNET / Brian Cooley
A Fleming le encantaban los huevos revueltos, quizás demasiado considerando su muerte a los 56 años de un ataque al corazón, así que sustituyo Just Egg líquido y la mantequilla vegana cultivada salada de Miyoko por los ingredientes originales de origen animal; He estado haciendo este plato durante 30 años y les aseguro que estas sustituciones solo lo mejoran.
Se encuentra solo en ciertas ediciones del diario de viaje menos conocido de Ian Fleming Thrilling Cities, esta es la única receta formalmente vinculada a 007.
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Otros consejos internos incluyen el uso de sal negra del Himalaya en lugar de la sal de mesa normal para obtener un toque de azufre que realce el sabor del huevo de Just Egg, y asegúrese de tener finas hierbas, no las más comunes de la Provenza. Baje y reduzca el fuego y el tiempo de cocción respectivamente, revolviendo constantemente.
Te resistirás a la cantidad de mantequilla requerida, pero no te detengas, ya que es clave para la sedosidad del plato y su hermoso brillo. La mantequilla a base de plantas de Miyoko es la mejor para lograr ambos y elimina el colesterol a cero.
Cuatro ingredientes clave, junto con pimienta recién molida y un buen pan, componen este plato engañosamente simple.
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Cuando llegue el momento del plato, tueste pan delicado en lugar de una rebanada de pan rústico: este es un plato de tenedor y cuchillo que correría el riesgo de ser lanzado sobre la mesa si tiene que luchar a través de la corteza con un cuchillo de mesa.
No tiene que servirlo en un plato de cobre calentado con un platillo de Taittinger rosado, pero trae la experiencia al círculo completo. En cuanto a la música baja solicitada por Fleming, mi lista de reproducción de Spotify sugerida está aquí.
Bond apetito.
HUEVOS REVUELTOS JAMES BOND
Adaptado 2021
Por porción:
- Dos tercios de taza de solo huevo líquido
- 2-3 onzas de mantequilla cultivada salada de Miyoko
- Una pizca de sal negra del Himalaya
- Pimienta recién molida al gusto
Vierta el líquido Just Egg en una sartén antiadherente de 8 pulgadas con 2 onzas de mantequilla a temperatura ambiente, una pizca de sal negra del Himalaya y pimienta al gusto. Lleve el fuego a muy bajo, aproximadamente 235 grados en la superficie de la sartén, y revuelva continuamente con una espátula flexible, moviendo cualquier mezcla de huevo del costado de la sartén hacia el centro.
Cuando la mezcla de huevo esté un poco más húmeda de lo que le gustaría comer, retire la sartén del fuego y agregue otra onza de mantequilla. Continúe revolviendo durante un minuto más mientras agrega las finas hierbas. Sirva sobre una tostada tierna con mantequilla caliente en un plato de cobre con champán rosado Taittinger y música baja.
