Las alas de coliflor de búfalo de TikTok virales son bastante buenas, pero no vale la pena el trabajo

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Tengo un amor profundo y bien documentado por las alitas picantes.

Yo mismo, soy un purista, disfruto de alas con hueso con muy salsa picante, pero no envidio otros productos alimenticios a base de búfalo como las alas deshuesadas o la coliflor de búfalo. Lo que te venga bien.

Entonces, cuando vi una receta en TikTok para freír alitas de coliflor Buffalo, pensé que parecía interesante. ¿Un buen aperitivo, convenientemente cocinado? Inscríbeme.

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La receta del usuario @faithsfresh, que ha acumulado más de 4 millones de visitas, es relativamente sencilla. Puedes verlo aquí, pero estos son los pasos básicos y lo que necesitarás:

Ingredientes:

Receta:

  • Mezcle 1 taza de harina – @faithfresh usó sin gluten pero dijo en los comentarios que regular estaba bien – con 1 taza de leche de almendras, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Para ser honesto, mido las especias con el corazón, no con cucharaditas, y agregué una pizca de sal a esta mezcla porque condimentamos nuestra comida en mi casa, maldita sea.

  • Sumerja los floretes de coliflor en esa masa hasta que estén cubiertos.

  • Rocíe o engrase la canasta de su freidora.

  • Hornee en la freidora a 375 grados durante 14 minutos.

  • Cubre la coliflor con salsa picante, hornea por seis minutos más y disfruta.

Así es como resultó su producto final. Parece bastante sabroso.

Los coli de la freidora viral se veían bastante bien.

Los coli de la freidora viral se veían bastante bien.
Crédito: capturas de pantalla: tiktok / @faithsfresh

Me puse a hacer lo mismo.

Mezclé la masa, pero no tenía, de ninguna manera, la misma consistencia que el TikTok. Esto podría deberse a que usé harina normal. Pero en el TikTok el bateador era, a falta de mejores palabras, grueso y fornido. Mi masa estaba más suave. Agregué harina extra para espesarlo un poco, lo que funcionó, pero no lo dejó grumoso como el TikTok. Era similar a una masa para panqueques muy espesa.

Así es como se veía.

Pequeño batidor.
Crédito: Mashable

Mojé mi coliflor en la masa, lo cual se explica por sí mismo, pero así es como se veía.

La coliflor pegajosa es hermosa, ¿no es así?
Crédito: mashable

Luego, apresuradamente, dejé caer mi coliflor en una freidora precalentada y rocié la canasta con aceite. Como mi masa goteaba un poco, fue una batalla poner mis piezas allí limpiamente. Pero un pequeño lío nunca hace daño a nadie. Aquí está la coliflor lista para cocinar.

Cargado y listo para funcionar.
Crédito: mashable

Después de los 14 minutos, la masa parecía mayormente cocida y un poco dorada. Luego llegó el momento de sumergirlo en salsa picante: una salsa Buffalo tradicional consiste en salsa picante más mantequilla o algún tipo de grasa. Pero estaba siguiendo la receta de TikTok, que era solo salsa picante. Hice eso, usando pinzas porque la comida estaba caliente, y horneé la coliflor durante seis minutos más.

Coliflor sin salsa, en su mayoría cocida.
Crédito: mashable

Esa es Valentina extra caliente en la que me sumerjo, si tienes curiosidad.
Crédito: mashable

Mi resultado final, más un pequeño rancho para mojar, se veía así.

El resultado final no fue malo, pero tampoco fue como el TikTok
Crédito: mashable

¿El veredicto? Estuvo bien. Bastante bien, incluso. Sabía algo parecido a lo que se puede obtener de un bar de deportes profundamente en la maleza un domingo de la NFL. Para ser justos, la versión de TikTok parecía más crujiente, así que tal vez tengas mejor suerte. Pero no estoy seguro de que vuelva a hacer esto.

No es porque no fuera decente, sino que para un refrigerio de freidora, fue un montón de trabajo. Tienes que hacer un lío con la harina, gotear una masa por todas partes y tomar más de 20 minutos de tiempo de cocción activa. Hay un montón de platos que hacer después. Si voy a hacer un lío y platos adicionales mientras frito al aire, un método de cocción que se supone que es conveniente, quiero algo realmente bueno para salir, como, digamos, un sándwich de pollo frito.

Si realmente deseara la coliflor Buffalo, podría ser más sencillo colocar una versión congelada en la freidora y obtener un resultado similar sin ningún esfuerzo. O podría freír la coliflor hasta obtener un buen carbón, ahorrarme toda la molestia de la masa, y tomar un excelente refrigerio que siempre podría rociar con salsa Buffalo si quisiera.

Entonces, claro, las alas de coliflor virales son decentes, pero no veo que se conviertan en un elemento básico en mi vida.

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